Паста с баклажанами


Спагетти с баклажанами и фетой

Паста с баклажанами рецепт

от Liana Published: Февраль 21, 2016

  • Выход: 3-4 персоны
  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 20 минут
  • Всего: 25 минут

Спагетти с баклажанами и фетой

Ингредиенты

Инструкция

  1. Овощи очистить и помыть.
    Паста с баклажанами
  2. В сковороде с антипригарным покрытием и кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Баклажаны нарезать крупными кубиками и поджарить на сковороде. Лук измельчить и положить в кастрюлю, позже к нему добавить измельченный чеснок.
    Паста с баклажанами
  3. Помидоры очистить от кожицы и мелко нарезать. Когда лук станет прозрачным добавить помидор, томатную пасту, перец и немного соли. Пусть тушится.
    Паста с баклажанами
  4. В отдельной кастрюле в подсоленной воде отварить макаронные изделия до состояния аль денте.
  5. Тем временем жареные баклажаны поместить в кастрюлю с соусом из томатов. Готовые макароны тоже поместить в соус, посыпать крупными кусочками феты, перемешать и дать пару минут настояться.
  6. Готовое блюдо украсить петрушкой или кинзой.
    Паста с баклажанами
  7. В рецепте имеется несколько подводных камней. *Аль денте - это состояние готовности макаронных изделий или риса, который почти готов, но в самом центре еще ощущается жесткость. Совет - варить спагетти 7мин. вместо 10мин. *Баклажаны впитывают много масла. Так же оно понадобится для жарки лука. Совет - использовать сковороду с антипригарным покрытием, а количество масла замерять столовой ложкой. *Важно использовать оливковое масло, оно придаст блюду насыщенный аромат и вкус. *Соль - в соус нужно добавить ее совсем немного, так как спагетти варятся в подсоленной воде и с легкостью можно пересолить блюдо. *Баклажаны нужно класть в соус когда он уже готов, иначе овощ разварится.