Морковный торт… Наткнувшись на это блюдо, я очень удивился — тогда я впервые увидел, что сладкие десерты можно готовить из овощей. Но приготовив такой торт я нисколько не пожалел — он получился очень вкусным, ароматным и сладким.
Морковный торт — это торт, содержащий морковь, смешанную с тестом. Морковь смягчается в процессе приготовления, а торт имеет, как правило, мягкую, плотную текстуру. Так что получается, что морковь улучшает не только внешний вид и вкус десерта, но и его консистенцию или текстуру.
Оказывается, сладкие пирожки с морковью делали еще в средневековье, когда подсластители были редкими и дорогими. А морковь, как известно, содержит очень много сахара — из овощей она уступает только сахарной свекле.
Историки и кулинары до сих пор ведут споры насчет происхождения морковного торта. Предположительно такой десерт впервые появился в семье Пикашо, которая имела итальянское происхождение. Популярность же его была возрождена, вероятно, в Англии из-за карточек на продукты во время Второй мировой войны.
Морковный торт рецепт
от 26 июня, 2014
Published:- Выход: 8 персоны
- Подготовка: 15 минут
- Готовка: 20 минут
- Всего: 35 минут
Морковный торт... Наткнувшись на это блюдо, я очень удивился — тогда я …
Ингредиенты
- 2 ст. Оливковое масло или растительное
- 1 ст. Сахар
- 1 ст. Тростниковый сахар
- 6 шт. Яйцо
- 2 ст.л. Ванилин
- 3.25 ст. Мука
- 1 ст.л. Корица
- 2 ч.л. Сода пищевая
- 2.5 ч.л. Соль
- 1 ч.л. Разрыхлитель
- 1/2 ч.л. Мускатный орех
- Гвоздика щепотка
- 1/2 кг. Морковь
- 1 ст. Грецкие орехи или 1/2 стакана изюма
- 230 гр. Сливочный сыр
- 1 ст. Сливочное масло комнатной температуры
- 6 ст. Сахарная пудра
Инструкция
- И начнем мы приготовление морковного торта с главного ингредиента, то есть с моркови. Для приготовления нам понадобится хорошая, свежая морковь — тогда десерт получится вкусным и сочным. Итак, натираем пол килограмма моркови на мелкой терке. Если у вас есть под рукой кухонный комбайн, то этот процесс можно сильно упростить.
- Затем смешиваем тесто. В большую тарелку разбиваем яйца, добавляем муку, масло, сахар, столовую ложку ванилина, корицу и 2 чайные ложки соли. Туда же всыпаем разрыхлитель, молотый мускатный орех и гвоздику. Тщательно взбиваем и перемешиваем тесто до однородного состояния, ...
- ...после чего добавляем в него морковь.
- Затем смазываем 2 большие (или несколько маленьких — главное, чтобы число было четным) посуду для выпечки маслом и мукой, после чего переливаем в нее основу для морковного торта. Загружаем посуду в нагретую духовку — теперь тесто должно застыть и подняться.
- По истечении необходимого промежутка времени, вытаскиваем получившиеся кексы из духовки — теперь они должны отдохнуть и остыть. К моим сильным качествам терпение не относится, так что я просто засунул выпечку в холодильник на 10 — 15 минут.
- А пока основа для морковного торта охлаждается, можно не тратить время в пустую и подготовить крем. Для этого смешиваем в небольшой тарелке сливочный сыр и сливочное масло, туда же добавляем ванилин, сахарную пудру. Солим (я использовал половину чайной ложки) и тщательно все взбиваем.
- Основа уже должна была остыть, так что вытаскиваем ее из холодильника. Теперь слоями укладываем получившиеся кексы друг на друга, а в качестве прослойки используем сливочный крем.
- Морковный торт готов, так что можно начать заваривать чай и звать всех к столу. Приятного аппетита!
- Кухня: Английская
- Блюдо: Разное
Не совсем поняла, зачем нужно, чтобы число посуды для выпечки коржей было обязательно четным?)))
Оо, морковный торт моя любовь! Маленький совет: перед добавлением орехов в тесто их лучше обжарить в столовой ложке сливочного масла и половиной чайной ложечки соли. Пусть в теории это сочетание смотрится немного странно, но поверьте – результат того стоит! Сладость моркови заиграет намного ярче)
Вчера испекла ,думала моим не понравиться т.к. они не любят морковь,но торт съели и даже не заметили как ….ну очень вкусный рецепт . Теперь морковный торт войдет в 10 любимых и часто готовящих блюд)))
Всегда хотела испечь морковный пирог, но как то боялась, что невкусно получится… Я не переношу корицу, подскажите, без нее вкус сильно измениться или ее можно чем нибудь заменить? Очень хочу опробовать и судя по отзывам выше это очень вкусный десерт.
Вы её можете вообще не добавлять вкус не станет хуже