Вьетнамский рыбный соус Ныок Чам

Вьетнамский рыбный соус

Ныок Чам (Nuoc Cham) — традиционный вьетнамский рыбный соус для макания. Готовится очень быстро, просто и подходит ко многим блюдам — из рыбы, морепродуктов, мяса. Отлично сочетаются с данным соусом и спринг роллы.

Стоит отметить, что рыбный соус во Вьетнаме — как соевый соус в Японии и Китае, добавляется чуть ли не во все блюда подряд. Существует множество разновидностей  таких соусов и сегодня мы поделимся рецептом одного из них.

Практически все производные соусы включают в себя так называемый первичный рыбный соус, который обычно является продуктом ферментации мелкой рыбы (и обладает достаточно резким вкусом). Ныок Чам — не исключение, и для его приготовления нам также понадобится первичный рыбный соус. Благо в наше время достать такой не сложно, достаточно заглянуть в отдел суши более-менее крупного супермаркета.

Вьетнамский рыбный соус Ныок Чам рецепт

от Fourgotten Published: 4 июня, 2014

  • Подготовка: 5 минут
  • Готовка: 5 минут
  • Всего: 10 минут

Ныок Чам (Nuoc Cham) — традиционный вьетнамский рыбный соус для макания. …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Выкладываем в ступку чеснок, перчики чили, цедру лайма и измельчаем до однородной массы. Туда же добавляем и сахар. Для этих целей можно воспользоваться и блендером, однако до пюре дело доводить не стоит.
    Вьетнамский рыбный соус
  2. Советуем брать равные пропорции воды и рыбного соуса, а в остальном начинать с малого. В случае необходимости всегда можно дополнить вкус нужным ингредиентом.
    Вьетнамский рыбный соус
  3. В завершение, можно накрошить в соус зеленый лук, паприку и соломкой порезать морковь. Так соус станет намного красивее, а его подача будет выглядеть эффектнее.
Fourgotten/ автор статьи

Готовлю. Ем.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Комментариев: 2
  1. sergonol

    Очень люблю азиатскую кухню, и постоянно готовлю в этом стиле. Рецепт очень интересный, и даже при прочтении состава ингредиентов чувствуешь аромат и вкус. Самое основное – до горя простой. Сегодня попробую, комментарии выложу позже.

  2. Вам перевод 100123 р. https://tinyurl.com/Caumenam NMVV8039509RKKF

    Вам перевод 101472 р. https://tinyurl.com/Caumenam NMVV8039509RKKF

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: