Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото

Щавелевый суп


Сегодня мы поделимся с вами рецептом приготовления такого замечательного блюда, как щавелевый суп. Приготовьте его - порадуйте себя и свою семью!

Лето уже на носу, а это значит, что наступает пора созревания такого замечательного растения, как щавель. Какое же блюдо можно из него приготовить? Первое, что приходит на ум - это щавелевый суп.

Наверное, каждый из нас когда-нибудь да пробовал щавель. А многие объедались им в жаркие летние дни, ведь щавель обладает таким приятным кислым вкусом, который отлично перебивает жажду. Этот же вкус передастся и щавелевому супу, который вы приготовите. Можно, конечно, зайти в близлежащее кафе и заказать суп там, но, согласитесь, самому готовить намного приятней, да и блюда получаются более вкусными, когда вкладываешь в них свою душу. Ибо, как говорится в старой русской пословице: "не шевель чужой щавель, а свой набери, да как хошь шевель".

Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото

Сейчас я расскажу вам, как приготовить мясной, а конкретнее - свиной щавелевый суп. При этом я использовал 2 больших свиных окорока, но также можно обойтись и другой частью свиной тушки - только тогда придется отделить мясо от костей.

Щавелевый суп Recipe

By Максим Фролов Published: Май 8, 2014

  • Yield: 10 Servings
  • Prep: 15 mins
  • Cook: 60 mins
  • Ready In: 1 hr 15 mins

Лето уже на носу, а это значит, что наступает пора созревания такого …

Ingredients

Instructions

  1. Итак, заливаем в большую кастрюлю 18 стаканов воды, доводим до кипения, выкладываем в нее нарезанную свинину и варим в течение 30 минут, постоянно удаляя "верх" бульона. Нарезать свинину нужно небольшими кусочками, но и сильно мельчить тоже не стоит. Я, например, нарезаю мясо так, чтобы оно поместилось в столовой ложке.
    Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото
  2. Солим (я использовал столовую ложку соли). А пока свинина доваривается, чистим и измельчаем картофель. По прошествии 30 минут, добавляем его к мясу вместе с лаврушкой. Варим суп еще 15 - 20 минут.
    Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото
  3. Пока варится суп, не теряем времени даром - мелко рубим среднюю по величине луковицу и обжариваем ее до золотистого цвета, не забывая добавить 2 столовые ложки растительного масла.
    Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото
  4. В отдельную тарелку разбиваем 2 яйца и тщательно их взбиваем, после чего добавляем яичную смесь в суп из щавеля.
    Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото
  5. Теперь нарезаем зелень. Измельченного укропа у нас должно получиться 3 столовые ложки, а щавеля - порядка четырех стаканов.
    Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото
  6. Добавляем зелень в суп и кипятим на медленном огне от трех до пяти минут.
    Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото
  7. На последнем этапе можно попробовать щавелевый суп и по вкусу добавить больше щавеля или соли. Подавать блюдо рекомендуется в горячем виде с ложкой густой сметаны (можно с легкостью заменить домашним майонезом) и кусочком бородинского хлеба. Приятного аппетита!
    Щавелевый суп - рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400