Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото

Лосось в гранатовом соусе


Лосось в гранатовом соусе - вкусное, сочное, полезное блюдо, которое придется по вкусу вам и вашим близким.

Лосось - это красная морская и речная рыба, которая, помимо отменных вкусовых качеств, еще и очень полезна. А если ее правильно приготовить, то никто не сможет устоять против такого блюда.

Лосось в гранатовом соусе - это блюдо из филе лосося с добавлением гранатового соуса. Филе лучше всего покупать готовое, так как разделывать сырую рыбу очень непросто. Гранатовый соус должен быть комнатной температуры.

Лосось в гранатовом соусе Recipe

By Максим Фролов Published: Март 27, 2014

  • Yield: 4 Servings
  • Cook: 20 mins

Лосось - это красная морская и речная рыба, которая, помимо отменных …

Ingredients

Instructions

  1. Для начала нам нужно будет приготовить соус. Для этого заливаем в небольшую кастрюлю гранатовый сок, добавляем туда же лимонный сок и сахар. Соуса я готовил много - брал 4 стакана гранатового, треть стакана лимонного сока и 2/3 стакана сахара. Вы можете приготовить поменьше, сохраняя те же пропорции, но имейте ввиду, что 75% жидкости испарится при кипении.
    Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото
  2. Ставим кастрюлю на средний огонь и доводим до кипения. Уменьшаем огонь и готовим 60 - 80 минут, постоянно помешивая. Соус готов, его можно убрать в холодильник или отложить в сторону - он должен остыть до комнатной температуры.
    Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото
  3. Теперь можно заняться рыбой. Поставим разогреваться духовку до 150°C, а пока она разогревается, промоем филе и высушим его бумажными полотенцами. После этого в отдельной посуде смешаем крахмал, тростниковый сахар и соль. Обмажем этой смесью рыбу, немножко приправим ее черным молотым перцем.
    Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото
  4. Следующим шагом разогреваем в сковородке растительное масло и выкладываем туда филе кожицей вверх. Обжариваем 1 - 2 минуты, до тех пор, пока лосось не покроется ярко-красной корочкой.
    Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото
  5. Как только образуется красивая корочка, используя щипцы, переворачиваем лосось кожицей вниз. Обжариваем около минуты.
    Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото
  6. Снимаем рыбу со сковородки, обмазываем нашим соусом и выкладываем на смазанный маслом противень.
    Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото
  7. В духовке лосось должен простоять от 8 до 12 минут, в зависимости от желаемой степени готовности. Подавать рекомендуется с мятой и свежими семенами граната. Также рекомендую вам попробовать приготовить лосось в духовке с яблоками. Приятного аппетита!
    Лосось в гранатовом соусе - рецепт с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400