Плов из баранины — рецепт приготовления с фото

Плов из баранины


Плов из баранины — вкусное и сытное блюдо для всей семьи и мы знаем как приготовить настоящий плов! А наш рецепт с фото поможет вам в этом!

Плов из баранины — одно из древнейших блюд с многовековой историей, насчитывающее огромное множество различных вариантов приготовления. Плов готовят с говядиной и рыбой, с фаршем обернутым в листья винограда, но мы хотим поделиться с вами рецептом плова из баранины.

Плов является настолько древним блюдом, что историки до сих пор не могут сойтись во мнении, где же он впервые был приготовлен. Но то, что плов из баранины является блюдом, пришедшим к нам с Востока — неоспоримый факт.

На Востоке плов готовят не только в качестве повседневной еды. Плов популярен и на различные праздники и его готовят на дни рождения, свадьбы и другие важные события. Кроме того, существуют мастера по приготовлению плова, которые называются ашпазы.

Мы хотим поделиться с нашими читателями традиционным рецептом приготовления плова из баранины, но вы можете заменить мясо баранины говядиной или даже мясом птицы.

Плов из баранины рецепт

от admin Published: Апрель 21, 2014

  • Подготовка: 30 минут
  • Готовка: 60 минут
  • Всего: 1 час 30 минут

Плов из баранины — одно из древнейших блюд с многовековой историей, …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для приготовления плова из баранины мы будем использовать следующие ингредиенты: 500 гр. баранины, 2 луковицы, 4-5 штук моркови, чеснок, 3,5 стакана риса, соль и пряности.
  2. Как и любое другое блюдо, плов следует начинать готовить с подготовки всех составляющих его ингредиентов. Для этого тщательно промойте морковь, очистите её от кожуры и нарежьте мелкой соломкой. Мы советуем нарезать морковь соломкой вручную, без использования терки.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  3. Лук для плова из баранины также очищаем от кожуры, разрезаем на две половинки и нарезаем полукольцами.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  4. Пришло время заняться приготовлением мяса для плова. Для этого возьмите казан, добавьте в него немного масла и начните обжаривать нарезанное довольно крупными частями мясо баранины.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  5. Обжаривайте мясо примерно 30-40 секунд с каждой стороны, после чего добавьте немного тмина и соли. Перемешайте мясо и обжаривайте на высоком огне еще порядка 1-2 минут. Как только мясо покроется румяной корочкой, выложите сверху нарезанный полукольцами лук и убавьте огонь до минимума.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  6. От цвета обжаренного лука и мяса, во многом будет зависеть цвет будущего плова. Если вы хотите получить светлое блюдо, обжаривайте лук всего пару минут. Если же вы хотите получить золотистый плов, следует дождаться карамелизации лука.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  7. Как только лук будет готов, выложите поверх мяса и лука нарезанную соломкой морковь, перемешайте и погрейте её пару минут. После этого можно добавлять в казан 4 стакана воды и оставлять мясо и овощи тушиться на медленном огне примерно на 60 минут. Не забудьте добавить в блюдо чеснок, который следует просто поместить в центр казана.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  8. Как только мясо и овощи для плова из баранины будут готовы, выньте чеснок и отложите его в сторону. Аккуратно добавьте рис и проследите, чтобы он был полностью погружен в бульон. Если воды не достаточно, не бойтесь добавить еще немного, так как рис впитает в себя большую её часть. Как только рис будет полностью погружен в бульон, можно вернуть чеснок обратно в казан.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  9. Как только рис полностью сварится, плов из баранины можно считать почти готовым. Вы должны будете заметить, что бульон полностью впитается в рис, а сам рис получит золотистый оттенок. Остается только накрыть почти готовый плов из баранины глубокой тарелкой и убавить нагрев до минимума. В таком состоянии плов должен будет готовиться еще порядка 15-20 минут.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  10. Как только плов из баранины будет готов, вы можете перемешать все ингредиенты и еще раз нарезать мясо, если посчитаете кусочки слишком большими. Помните, мясо для плова должно быть таких размеров, чтобы само мясо и рис без проблем помещались на столовой ложке.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  11. Надеемся, что наш рецепт плова из баранины поможет вам познакомиться с новыми блюдами мировой кухни, а также приятно порадует членов вашей семьи или друзей вкусным восточным блюдом, с многовековой историей.
    Плов из баранины — рецепт приготовления с фото
  12. Готовьте с удовольствием! Всегда ваши, кулинарные рецепты povar.me
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222