Сармале — рецепт приготовления с фото

Сармале


Сармале — национальное блюдо молдавской кухни, которое понравится всем любителям голубцов. А наш рецепт, поможет узнать все секреты его приготовления!

Сармале — национальное блюдо молдавской кухни, которое по составу и рецепту приготовления напоминает голубцы.

Сармале представляет собой блюдо с начинкой из фарша и риса, который оборачивается в капустные или виноградные листы.

Само название блюда, происходит от турецкого слова "sarmak", означающего в переводе скручивание или заворачивание. И как несложно догадаться, что сармале получило свое название именно от процесса приготовления блюда, когда мясную начинку заворачивают в листья капусты.

Для приготовления сармале мы будем использовать следующие ингредиенты — говяжий фарш, рис, лук, немного свежего укропа и конечно же, листы кислой капусты.

 

Сармале Recipe

Сармале — рецепт приготовления с фото

By admin Published: Май 23, 2014

  • Yield: 10 Servings
  • Prep: 30 mins
  • Cook: 4 hrs 0 min
  • Ready In: 4 hrs 30 mins

Сармале — национальное блюдо молдавской кухни, которое по составу и …

Ingredients

Instructions

  1. В удобной для вас емкости, смешайте говяжий фарш, рис, мелко нарезанный укроп, кубиком нарезанный лук, а также добавьте немного соли и молотого черного перца.
    Сармале — рецепт приготовления с фото
  2. Перемешайте все ингредиенты, чтобы получился ароматный фарш, который мы и будем использовать для приготовления сармале.
    Сармале — рецепт приготовления с фото
  3. Если вы используете кислую капусту, предварительно замочите её в воде на 5-10 минут, после чего отделите капустные листья и выложите их на тарелку. Если листья получились слишком большими, вы смело можете разделить их на несколько частей. Самое главное, чтобы вы могли завернуть в каждый из капустных листов начинку.
    Сармале — рецепт приготовления с фото
  4. Как только вы свернете достаточное число порций сармале, у вас наверняка останутся капустные листья, которые нужно будет как-то использовать. Мы предлагаем также пустить их в приготовление сармале, для чего нарежем каждый из капустных листов небольшим кубиком и выложим их на дно емкости, в котором будем готовить сармале.
    Сармале — рецепт приготовления с фото
  5. Поверх нарубленных капустных листов, выкладывайте готовые порции сармале, после чего заливайте их томатным соком или прокрученными помидорами в собственном соку. Если сармале не полностью будут погружены в томатный сок, можно добавить немного воды. Кроме того, вы можете добавить немного нарезанного бекона, чтобы в процессе приготовления получить более насыщенный бульон.
    Сармале — рецепт приготовления с фото
  6. Емкость с почти готовым сармале отправляем в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку и оставляем там на 2 часа. Спустя 2 часа, обязательно проверьте процесс приготовления сармале, так как большая часть томатного сока должна будет впитаться и выпариться. Теперь необходимо добавить еще немного воды (примерно до середины слоя с сармале) и продолжать процесс приготовления еще 2 часа.
    Сармале — рецепт приготовления с фото
  7. За время приготовления сармале, ваша кухня обретет просто непередаваемый аромат блюда, который только раззадорит аппетит ваших домашних. Главное, дождитесь полного приготовления сармале и сразу же подавайте блюдо к столу!
    Сармале — рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: admin
Баллы: 2373 | Рецепты: 222
Новости от наших партнеров