Уха

Уха рецепт

от Максим Фролов Published: 1 апреля, 2014

• Выход: 8 персоны
• Готовка: 1 час 35 минут

Уха - традиционный русский суп из речной или морской рыбы. Ни для кого не …

Ингредиенты

• 2 шт. Рыбное филе
• 2 шт. Картофель
• 2 шт. Морковь
• 1 шт. Петрушка
• 1 шт. Луковица
• 6 шт. Лавровый лист
• 13 шт. Черный перец горошек
• Укроп свежий
• Соль
• Лимон

Инструкция

1. В начале приготовления в большую кастрюлю заливаем 3 литра воды и ставим на огонь. Пока вода не закипела, подготавливаем рыбу - промываем в холодной воде и режем на большие кусочки.
   
2. Теперь нужно будет нарезать овощи. Кружочками нарезаем морковь, картофель - кубиками. Корень петрушки я разрезаю на 4 большие части - так его легче удалить из супа после его приготовления. Если же вы хотите подавать суп с корнем петрушки, то нарезаем его на мелкие кубики.
   
3. Как только вода закипит, солим ее и добавляем все подготовленные овощи. Так же выкладываем в суп целую луковицу.
   
4. Варить суп необходимо до тех пор, пока картофель почти полностью не сварится - это займет порядка 8 - 12 минут, в зависимости от того, как мелко вы нарезали картофель. Добавляем в суп лаврушку и высыпаем горошины черного перца.
   
5. Доводим до кипения и варим еще 2 - 3 минуты. После этого добавляем в суп филе рыбы, также доводим до кипения и варим в течение 7 - 8 минут.
   
6. Следующим шагом добавляем в суп измельченный укроп. Теперь суп можно попробовать на вкус и добавить еще немного соли, если это необходимо. Кипятим суп еще 2 - 3 минуты и снимаем кастрюлю с огня.
   
7. Вылавливаем из супа луковицу и корень петрушки. Блюдо подавать в горячем виде, украсив ломтиком лимонка. Приятного аппетита!
   

• Кухня: Русская
• Блюдо: Обед