Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото

Рисовая запеканка с брокколи


Желаете приготовить что-нибудь вкусное, красивое и питательное? Рецепт приготовления рисовой запеканки с брокколи поможет вам приготовить то, что вы хотите.

Рисовая запеканка с брокколи - это блюдо, которое будет содержать в себе поистине огромный набор ингредиентов, которые, в свою очередь, будут прекрасно сочетаться друг с другом. У вас получится нечто среднее между парной рисовой кашей, густым ароматным грибным крем супом и вкуснейшим овощным рагу.

Одним из немаловажных факторов будет являться то, что это блюдо считается вегетарианским. Но это ничуть не умаляет его вкусовых качеств. Кроме того, при готовке мы будем использовать дикий рис, а он, как всем известно, обладает огромным количеством полезных микроэлементов, которых в нынешнее время так не хватает нашим организмам.

Рисовая запеканка с брокколи Recipe

By Максим Фролов Published: Апрель 22, 2014

  • Yield: 12 Servings
  • Prep: 20 mins
  • Cook: 60 mins
  • Ready In: 1 hr 20 mins

Рисовая запеканка с брокколи - это блюдо, которое будет содержать в себе …

Ingredients

Instructions

  1. Начнем мы готовку с промывания брокколи под проточной водой. После чего, выкладываем ее в кастрюлю с кипящей водой, варим в течение минуты, вытаскиваем с помощью шумовки...
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  2. ...и тут же погружаем ее в воду с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Если не ошибаюсь, такой способ приготовления брокколи называется "Аль денте".
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  3. Теперь займемся рисом - ему нужно уделить особое внимание. Дикий рис готовится довольно-таки долго, необходимо довести его до такого состояния, когда он начнет открываться - у меня это заняло 35 - 40 минут. Можно, конечно, сварить его и до готовности, но, так как мы будем держать его еще и в духовке, я решил дать ему отдохнуть.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  4. А пока рис варится, мелко нарежем шампиньоны и луковицу.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  5. Следующим шагом растапливаем в большой сковороде 6 столовых ложек сливочного масла и выкладываем на нее нарезанные лук и грибы. Готовим, часто помешивая, 3 - 4 минуты.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  6. Добавляем к грибам мелко нарезанные морковь и сельдерей и обжариваем еще в течение 3 - 4 минут.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  7. Далее посыпаем на овощи муку и перемешиваем до однородности. Обжариваем еще минуту или около того.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  8. Теперь начинается самое интересное: вливаем в сковородку куриный бульон...
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  9. ...и осторожно перемешиваем. После чего доводим смесь до слабого кипения и готовим еще в течение трех минут.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  10. Следующим шагом вливаем в сковородку густые сливки и снова перемешиваем.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  11. Готовим до тех пор, пока блюдо не станет одновременно и не очень густым и не очень жидким. По консистенции оно должно будет напоминать крем суп.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  12. Теперь можно выложить рис и брокколи в сковородку, но лучше всего, как мне кажется, выложить все слоями - так блюдо получается намного вкуснее и красивее. Итак, нижним слоем выкладываем половину нашего риса.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  13. Следующим слоем выкладывается половина брокколи. Сверху - слой оставшегося риса, а потом опять брокколи.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  14. Затем половником поливаем рис с брокколи нашим соусом до тех пор, пока весь соус не закончится.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  15. Следующим шагом в отдельной миске смешиваем измельченные панировочные сухари или хлебные крошки с небольшим количеством сливочного масла.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  16. Выкладываем хлебные крошки последним слоем на наше блюдо.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  17. Накрываем получившуюся запеканку фольгой и засовываем в нагретую до 190°C духовку на 20 минут.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  18. По прошествии двадцати минут, снимаем с блюда фольгу и держим его в духовке еще 15 минут - это нужно для того, чтобы запеканка сверху покрылась красивой золотистой корочкой.
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
  19. На последнем этапе украшаем запеканку петрушкой и зовем всех к столу! Блюдо рекомендуется подавать в горячем виде - его можно использовать как гарнир, но оно также прекрасно справится с ролью самостоятельного блюда. Отлично с этим блюдом будет сочетаться курица в фольге, приготовленная в духовке. Наслаждайтесь!
    Рисовая запеканка с брокколи - рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400