Приближается один из самых любимых и волшебных праздников – Новый год. Обычно предновогодние приготовления начинаются заранее, нужно приготовить подарки, наряд и подумать о меню для торжественного ужина. По традиции, сложившейся много лет назад, принято оформлять новогодний стол украшениями и подавать блюда в соответствии с символикой года, чтобы улыбалась удача, в доме царили любовь и счастье.
Покровительницей 2014 года станет Синяя деревянная Лошадь. Важно приготовить правильные вкусные угощения, которые придутся по вкусу не только вашим родным и гостям, но и порадуют новый символ года.
Меню для новогоднего стола
В народе есть поверье: в праздничный вечер стол должен быть полон лакомств и самых разнообразных блюд, тогда в доме весь год будет достаток. Стол должен быть обильным и разнообразным. Хозяйки готовят свои фирменные блюда, а также включают в меню новые рецепты на Новый год. Символу году понравятся оригинальные кулинарные эксперименты. Так что же нужно готовить для встречи 2014 года, чтобы задобрить Лошадь?
В этом году не рекомендуется подавать блюда из свинины, говядины, конины и баранины, по возможности, откажитесь от добавления в меню утки и гуся. Исключите и мясные деликатесы, особенно, сырокопченый сыр, в котором может содержаться конина. Многие астрологи придерживаются мнения, что употреблять в новогоднюю ночь мясо не следует совсем, так как Лошадь покровительствует своим соседям по скотному двору. Если вы не можете обойтись без этого продукта, отдайте предпочтение мясу кролика, индейки или цыпленка, либо остановите свой выбор на традиционной курице в духовке или цыпленке табака.
Если же вы встречаете Новый 2014 Год на природе и без блюд на открытом огне не обойтись, мы предлагаем вам приготовить шашлык с овощами, шашлык из курицы или свинину на гриле.
Обязательно изучите и используйте рецепты на Новый год, в состав которых входят грибы. Можно подать их на стол в маринованном виде.
В новогоднюю ночь на столе могут быть морепродукты и рыба – семга или форель, в запеченном виде с овощами или приготовленная на гриле. Недавно мы рассказывали вам о том, как приготовить лосось Терияки или креветки в беконе. Удивляйте своих гостей! Отличным вариантом будет уха или канапе из рыбы. Исключите из новогоднего меню полуфабрикаты и консервы.
По душе Синей деревянной Лошади придутся домашние пирожки с рыбой, зеленью, капустой, картошкой и яйцами, чем их будет больше, а начинка разнообразнее, тем лучше. Порадуют покровительницу года такие вкусные новогодние блюда, как блины с икрой или с красной рыбой. Перед началом застолья, можно предложить всем гостям замечательное блюдо — брускетта с помидорами.
Не забудьте украсить стол овощами и фруктами, такую закуску очень любит Лошадь, добавляйте в угощенья зелень. Можно приготовить перцы, помидоры, баклажаны, фаршированные зеленью и овощами или картофельные лодочки с начинкой. Рекомендуется включить в праздничное меню угощения из фасоли и баклажанов.
Не обойтись в праздничный вечер без салатов. Традиционным новогодним салатом считается «Оливье». Среди множества новогодних рецептов обязательно найдется изысканное оригинальное угощенье, которое станет украшением, удивит и порадует гостей. Вегетарианка-Лошадь оценит вкусный салат, приготовленный по новому рецепту. Не стоит забывать и про традиционные Новогодние салаты — селедка под шубой станет отличным дополнением к вашему столу! Также можно приготовить греческий салат, свежий салат из капусты или же удивить гостей салатом Ташкент. Если вы хотите удивить своих гостей, приготовьте салат Цезарь, который следует заранее разложить по тарелкам.
Не забудьте и про любимые лошадиные лакомства – морковь, овес, свеклу, тыкву. Присутствие этих продуктов и блюд, приготовленных на их основе, обязательно. Можно просто поставить на стол блюдце с овсяными хлопьями. Креативные же кулинары найдут интересные способы приготовления этого лакомства для символа года. Например, можно сварить тыквенную кашу или запечь овощ в духовке.
Лучшим новогодним напитком остается традиционное игристое шампанское и вино высокого качества. Встречая Новый год, помните, что Лошадь не переносит пьяных. Чтобы не разгневать покровительницу 2014 года, употреблять крепкие напитки нужно в меру. Исключите из списка водку, заменив её напитками из кукурузы, зерна и фруктов: коньяк, текила, виски, Бурбон. Вместо сладкой газированной воды сварите компот или морс из фруктов и ягод. Особенно порадует Лошадь натуральный сок из моркови и сливы. Для самых юных членов вашей семьи, можно приготовить домашний лимонад! В конце пышного обеда, можно предложить всем гостям горячий шоколад, который приятно согреет всех членов семьи.
На десерт можно приготовить торт, положить на стол печенье, ватрушки, пряники и другие сладости. Помните о том, что Лошадь обожает сахар. Также можно приготовить замечательный десерт — синнабон, который понравится всем участникам застолья. Можно подать на стол лимонный кекс, пирог с черникой или чизкейк.
Сервировка и украшение новогоднего стола
Решив вопрос о том, что приготовить на Новый год, важно правильно оформить и украсить праздничный стол.
Так как предстоящий год – год Синей Лошади, лучше выбрать скатерть голубого, фиолетового, зеленого или синего цвета, а также салфетки и посуду в тон скатерти.
Чтобы задобрить покровительницу, в новогоднюю ночь можно поставить посреди праздничного стола украшение в виде небольшой елки из соломы или сена. Отличным вариантом будет разместить на столе маленькую живую елочку, так как атрибутом нового года является дерево.
Отличным украшением, которое понравится Лошади, станут яблоки в снегу. «Заснеженный» вид фруктам придать легко: необходимо нанести кисточкой яичный белок и присыпать сахарной пудрой. Можно поставить на стол композицию из фруктов и колосьев пшеницы или овса.
Стихийным элементом года Лошади является огонь, поэтому присутствие свеч в новогоднюю ночь обязательно.
Не забудьте украсить стол небольшими статуэтками и фигурками покровительницы наступающего года.
Лошадь – животное, привязанное к дому, поэтому встречать Новый год рекомендуется в семейном кругу.
Чтобы порадовать и задобрить Лошадь, организуйте правильно праздничный стол, и покровительница подарит вам и вашим близким счастье, здоровье и удачу на весь предстоящий год.