Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото

Морковь по-корейски


Надоело покупать морковь по-корейски в магазинах? С нашим рецептом этой замечательной закуски вы сможете самостоятельно ее приготовить.

Морковь по-корейски - салат из мелко нарезанной морковки, лука, чеснока, подсолнечного масла и приправ. Это изобретение принадлежит "корё-салам" (советским корейцам), развившись из блюда традиционной корейской кухни кимчхи.

Так как же увидело свет такое блюдо, как морковь по-корейски? Оказывается, в СССР необходимую по рецепту кимчхи пекинскую капусту было очень сложно достать, из-за этого в блюдо стали добавлять морковь. Со временем морковка полностью вытеснила капусту, поэтому от блюда осталась только морковь с пряностями. Сегодня я поделюсь с вами рецептом ее приготовления.

Морковь по-корейски Recipe

By Максим Фролов Published: Май 22, 2014

  • Yield: 4 Servings
  • Prep: 30 mins

Морковь по-корейски - салат из мелко нарезанной морковки, лука, чеснока, …

Ingredients

Instructions

  1. Для приготовления корейской морковки нам понадобятся измельченные семена кориандра, кайенский перец, уксус, подсолнечное масло, лук, чеснок, соль, ну и, конечно же, морковь. Очень важно, чтобы последняя была нарезана тонкой длинной соломкой - для этого можно воспользоваться специальным ножом или теркой.
    Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото
  2. Итак, начнем мы с того, что смешаем морковь с солью. Теперь она должна настояться при комнатной температуре в течение двадцати минут.
    Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото
  3. А пока морковь настаивается, не будем терять время зря и нашинкуем луковицу. После чего разогреваем растительное масло и выкладываем на сковородку нарезанный лук.
    Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото
  4. Вернемся к морковке - нужно тщательно выжать из нее как можно больше сока. Чем более сухой у вас получится морковь на этом этапе, тем более вкусной она будет в конце.
    Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото
  5. Теперь сооружаем из моркови небольшую горку с углублением в середине. В центр всыпаем немного кориандра и кайенского перца. Я брал по половине чайной ложки этих приправ.
    Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото
  6. К этому времени лук уже должен был обжариться до золотистого цвета, так что убираем его со сковороды (он нам больше не понадобится), а масло, оставшееся после жарки, заливаем в центр салата из моркови. Добавляем туда же столовую ложку уксуса, выжимаем 2 зубчика чеснока и перемешиваем все содержимое тарелки.
    Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото
  7. Осталось упаковать морковь по-корейски в герметичный контейнер и убрать в холодильник на 12 - 24 часа. После чего превосходная закуска будет готова. Наслаждайтесь!
    Морковь по-корейски - рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400