смесь рецепт

овощная смесь


Как приготовить вкусную овощную смесь? А нужен простой набор сезонных овощей в экзотическом содружестве с лимонами и специями.

Для овощной смеси нужен простой набор сезонных овощей в экзотическом содружестве с лимонами и специями. Такой вариант консервации хорош тем, что отлично сочетается по вкусу с множеством мясных деликатесов. И можно предложить его до того, как подаются основные блюда.

Готовить такую смесь – это удовольствие: ароматы от сочетания ингредиентов восхитительные. А еще можно позволить себе многочисленные перерывы: почитайте или посмотрите телевизор, пойдите в гости или в театр. Ведь нет точных рамок, когда чем заниматься. Нарезали продукты, пусть себе маринуются до утра в холодильнике. Хотите ускорить процесс? И это возможно.

Еще один важный нюанс, соблюдать который необходимо: подбирайте не раннюю капусту, а поздних сортов, та, что годиться для долгого хранения, если планируете закрыть баночки на зиму. Эта овощная смесь хорошее дополнение к рецепту салата для шашлыка.

овощная смесь Recipe

By Максим Фролов Published: Ноябрь 5, 2016

  • Yield: 8 Servings
  • Prep: 10 mins
  • Cook: 30 mins
  • Ready In: 40 mins

Для овощной смеси нужен простой набор сезонных овощей в экзотическом …

Ingredients

Instructions

  1. О том, что нужно снять верхние листья капусты и не использовать кочерыжку, знает каждый, кто хотя бы раз готовил что-то с капустой. И не нужно никому, наверное, напоминать, что в сладких перцах удаляют не только плодоножку с хвостиком, но и зернышки. Избавьте «от ста шуб» лучок. Продукты очищены, помыты.
    ингредиенты для смеси
  2. Нашинкуйте капусту,
    нашинкованная капуста
  3. нарежьте перцы тонкими полосками.
    нарезанный перец
  4. Нарежьте половинками колечек лук.
    нарезанный лук
  5. Из острого перца по желанию удалите (или не удаляйте) зернышки, избавляясь (подчеркивая) жгучую остроту.
    перец нарезанный
  6. Лимонная шкурка вам пригодится. Потому с особой тщательностью помойте ее. А затем аккуратно срежьте с цитруса цедру или добудьте ее благодаря терке с крупными отверстиями.
    цедра натертая
  7. Выдавите из лимона сок. Все овощи смешайте с цедрой, солью и лимонным соком. Закройте плотно посуду крышкой и оставьте в прохладном местечке на один час. После чего все отправьте в холодильник. Теперь можно прервать процесс консервирования хоть до утра.
    сок лимона
  8. А можно через три часа все продолжить. Для этого растолките душистый перчик в ступке, но не до пылинок, потому не стоит пользоваться специальной мельницей.
    измельчение перца
  9. В кастрюле смешайте сахар со специями, влейте туда же уксус. Все доведите до кипения.
    влейте уксус
  10. Переложите овощную смесь, вынутую из холодильника, в дуршлаг, чтоб ушла вся ненужная жидкость, а затем в закипевший маринад, перемешайте. Варите 10 минут, не давая закипать.
    смесь овощная
  11. Потом прибавьте огонек. Закипит, отправляйте подготовленную смесь по простерилизованным баночкам. Сколько их понадобится, трудно предугадать. Готовились две двухлитровые емкости, а понадобилась одна такая и одна пол-литровая.
    стерилизованные банки
  12. На фото видно, что последняя баночка закрыта полиэтиленовой крышкой.
    вкусная смесь из овощей
  13. Через два дня, когда можно пробовать овощную смесь, вряд ли только пробами обойдутся домашние дегустаторы!
    вкусная овощная смесь
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400