Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото

Зразы картофельные


Картофельные зразы — это аппетитные жареные котлеты из картофельного пюре с сочной начинкой. Прочитайте рецепт приготовления, удивите себя и своих близких!

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь, представляющее собой котлету с завернутой в нее начинкой. Мы уже делились с вами рецептом приготовления картофельных котлет, сегодня я расскажу вам, как можно разнообразить это блюдо.

Обычно зразы готовят из мясных котлет, с последующим добавлением в них разнообразной начинки. Но я вам расскажу, как приготовить картофельные зразы с мясным фаршем. Такое блюдо не будет нуждаться в гарнире, его с легкостью можно подавать в качестве самостоятельного кушанья на любой стол. И будьте уверены, попробовав картофельные зразы, никто не сможет остаться равнодушным.

Зразы картофельные рецепт

от Максим Фролов Published: Июнь 20, 2014

  • Выход: 5 персоны
  • Подготовка: 20 минут
  • Готовка: 25 минут
  • Всего: 45 минут

Зразы — это блюдо литовской, белорусской, польской и украинской кухонь, …

Ингредиенты

Инструкция

  1. Итак, с помощью комбайна или миксера измельчаем томаты, имбирь и чеснок до получения однородной пюреобразной массы. Одновременно с этим, разогреваем на сковороде растительное масло, после чего выкладываем в него мелко нарезанную луковицу. Солим.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  2. Обжаривать лук необходимо до тех пор, пока он не приобретет красивый золотистый цвет.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  3. Теперь мы должны карамелизировать лук — просто добавляем к нему чайную ложку сахара. Это нужно для того, чтобы придать будущим зразам еще более приятный аромат.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  4. Еще через минуту выкладываем в сковороду заготовленное томатное пюре с имбирем и чесноком. Тщательно перемешиваем обжарку.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  5. На следующем этапе необходимо добавить все специи. Так как специй очень много, на этом этапе важно ничего не пропустить и не перепутать. Кстати, будет очень неплохо, если помимо всех вышеперечисленных специй вы еще добавите столовую ложку гарам-масала.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  6. Настало время говяжьего фарша. Или любого другого — используйте то мясо, которое вам больше нравится. Выкладываем его в сковороду и еще раз перемешиваем ее содержимое.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  7. Вслед за фаршем добавляем в сковороду зеленый горошек...
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  8. ...и измельченные листья кориандра. Приправляем начинку для картофельных зраз уксусом.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  9. Готовится такая обжарка до тех пор, пока вся лишняя жидкость не испарится. После чего ее нужно будет снять с огня и охладить до комнатной температуры.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  10. А пока начинка остужается, не будем терять время зря и подготовим картофель. Отвариваем картошку до готовности, добавляем к ней муку, яйцо и соль. Используя толкушку, превращаем картофель в пюре.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  11. Теперь из картофельного пюре, как из теста, скатываем небольшой толстый блин, в центр которого укладываем начинку.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  12. Закрываем картофельный блин, превращая его в котлету (а точнее — в зраз). Повторяем 2 предыдущих этапа до тех пор, пока у нас не кончится вся картошка или вся начинка. После чего обваливаем зразы в панировке.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  13. Итак, осталось разогреть в сковороде немножко растительного масла и выложить в нее наше блюдо.
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
  14. Обжариваем зразы с обеих сторон до образования красивой, золотистой хрустящей корочки. После чего картофельные зразы уже можно подавать к столу с овощным салатом или вкусным соусом. Приятного аппетита!
    Зразы картофельные — рецепт приготовления с фото
Автор рецепта: Максим Фролов
Баллы: 6503 | Рецепты: 400