Содержимое рецепта:
Мы уже рассказывали вам, как приготовить вегетарианский вариант грибного супа-пюре. Сегодня же разнообразим рецепт традиционного крем-супа и приготовим его на курином бульоне.
Крем-суп или суп-пюре — то блюдо, которое подойдет всем и каждому. Благодаря тому, что такой суп легко и быстро усваивается организмом, его можно подавать и в качестве позднего ужина.
Обычно грибной крем-суп готовят из шампиньонов, однако в качестве основы для такого блюда можно использовать и другие виды грибов. Экспериментируя с ними, а также используя другие виды приправ, вы сможете открыть новые вкусы привычного блюда!
- Число порций: 6 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для домашнего супа-пюре
- 1/4 ст. Сливочное масло
- 3 шт. Чеснок зубчики
- 0,7 кг. Шампиньоны
- 1 шт. Луковица
- 1 ст. Вино красное
- 4 ст. Куриный бульон
- 1 ст. Сливки жирные
- 1/2 ч.л. Тимьян
- 2 ст.л. Крахмал кукурузный
- Соль, перец по вкусу
Как приготовить домашний грибной крем-суп
- Как мы уже говорили, готовится крем-суп из грибов легко и быстро — самым сложным этапом в данном рецепте является красивая нарезка грибов: все кусочки должны быть нашинкованы тонкими пластинками — так они лучше обжарятся.
- Итак, после подготовки шампиньонов, разогреваем в глубокой кастрюле сливочное масло и выкладываем в нее нарезанные грибы. Добавляем измельченный чеснок и готовим, помешивая, в течение 5 — 6 минут. На этом же этапе грибы можно посолить и поперчить по вкусу.
- Следующим шагом выкладываем в кастрюлю с грибами мелко нарезанную луковицу и тщательно перемешиваем. Готовим до тех пор, пока лук не станет прозрачным, обычно это занимает 2 — 3 минуты.
- Заливаем грибной суп небольшим количеством красного вина, добавляем куриный бульон, доводим блюдо до кипения и держим его в таком состоянии 5 — 6 минут. На этом же этапе выкладываем в кастрюлю жирные сливки и тимьян. Тщательно перемешиваем блюдо.
- А пока крем-суп из грибов тушиться, в небольшой миске взбиваем кукурузный крахмал с четвертью стакана воды. Вливаем получившуюся смесь в кастрюлю с грибным супом и еще раз перешиваем блюдо. Если вам кажется, что суп получается слишком жидким, то количество крахмала можно увеличить, если наоборот — слишком густым, разбавьте суп водой.
- Грибной крем-суп готов. Подавать блюдо рекомендуем сразу после приготовления с ломтиком ржаного хлеба. Приятного аппетита!
- Кухня: Американская
- Тип блюда: Обед
