Содержимое рецепта:
Warning: Division by zero in /home/forge/povar.me/public/wp-content/plugins/recipress/php/output.php on line 14
Лимонный чизкейк с медом - это вкуснейший десерт, приготовленный с использованием лимонного сока и цедры с добавлением фисташек.
Каких только видов чизкейков не существует - это и калифорнийский, и шоколадный, и апельсиновый, и ванильный, и черничный, и клубничный, и чизкейк Нью-Йорк, и еще много-много других. Я же опишу вам рецепт лимонного чизкейка с медом.
- Число порций: 12 Порции
Ингредиенты для лимонного чизкейка с медом
- 2 ст. Сахар
- 3 ч.л. Цедра лимона
- 1/2 ст. Лимонный сок
- 6 шт. Яйцо
- 2/3 ст. Фисташки
- 1/2 ст. Мука
- 1/4 ст. Мед
- 3/4 ст. Сметана
- 2 ч.л. Ванилин
- 1 кг. Сливочный сыр
- шт. Соль
- шт. Сливочное масло
Как приготовить лимонный чизкейк с медом
- Для начала смешаем половину стакана сахара, лимонный сок и 2 чайные ложки лимонной цедры. Загружаем все в комбайн и размешиваем до тех пор, пока сахар равномерно не окрасится в желтый цвет. Выливаем смесь в кастрюлю, добавляем лимонный сок и яйца, всё хорошенько перемешиваем и ставим на средний огонь. Добавляем в кастрюлю четверть стакана сливочного масла и взбиваем венчиком 5 - 6 минут. После этого, через сито переливаем смесь в герметичную посуду и даем остыть до комнатной температуры. А пока подготовим другие ингредиенты.
- Разогреваем духовку до 180°C. Смазываем сковородку сливочным маслом и откладываем ее в сторону. Загружаем в блендер фисташки, муку из мацы, четверть чайной ложки соли и треть стакана сахара. Всё хорошенько перемешиваем. Теперь нужно равномерно обмазать всю сковородку этой смесью.
- Помещаем сковороду в духовку на 8 - 10 минут. После этого, вытаскиваем сковородку и уменьшаем огонь в духовке до 150°C. Теперь начнем делать начинку. Для этого смешаем сливочный сыр, 3/4 стакана сахара, 3 яйца и мед. Загружаем все это в комбайн и перемешиваем до образования воздушной массы. Потом добавляем сметану, лимонную цедру и ваниль и снова перемешиваем. Равномерно заливаем начинку в сковородку.
- Следующим шагом ставим чизкейк в духовку и готовим в течение 50 - 60 минут. В центре чизкейк получится жидковатым, но не беспокойтесь - он уплотнится позже. По прошествии часа, выключаем духовку и чуть-чуть приоткрываем дверцу духовки, не вытаскивая из нее чизкейк. Даем ему так постоять еще около часа. После этого вытаскиваем десерт из духовки, осторожно заматываем фольгой (но так, чтобы начинка с ней не соприкасалась) и ставим на ночь в холодильник. Подавать в холодном виде.
- Кухня: Американская
- Тип блюда: Десерт
