Шоколадный кекс

Позвали гостей и не знаете, чем их удивить? С рецептом шоколадного кекса вы сможете приготовить незабываемый десерт, который всем придется по вкусу!

Главная → Десерты → Пироги → Шоколадный кекс

Содержимое рецепта:

Время приготовления
Ингредиенты
Как приготовить
Похожие рецепты
Оставить комментарий

Шоколадный кекс — это вкусный (от того, наверное, и очень популярный) десерт, который просто и быстро готовить. Сегодня я поделюсь с вами несколькими секретами приготовления шоколадного кекса.

Я готовлю шоколадный кекс очень часто — когда мне бывает лень заниматься приготовлением сложных блюд, но хочется чего-нибудь сладкого к чаю. И всегда он получается таким вкусным, что пальчики оближешь. Это очень универсальное блюдо, которое может взять на себя роль главного десерта на любом празднике — поверьте, вы приятно удивите всех гостей вашими кулинарными способностями.

Число порций: 24 Порции
Подготовка: 20 м.
Готовка: 20 м.
Приготовление: 40 м.

Ингредиенты для шоколадного кекса

2 ст. Мука
2 ст. Сахар
1/4 ч.л. Соль
8 ст.л. Какао
300 гр. Сливочное масло
1 ст. Вода кипяток
1/2 ст. Пахта
2 шт. Яйцо
2 ч.л. Ванилин
1 ч.л. Сода пищевая
1/2 ст. Орехи пекан
6 ст.л. Молоко
400 гр. Сахарная пудра

Таблица мер и весов

Как приготовить шоколадный кекс

Чтобы приготовить шоколадный кекс, в кастрюле растапливаем 200 грамм сливочного несоленого масла. А пока оно растапливается, ставим чайник — нам понадобится один стакан кипятка.
Когда масло растает (будьте внимательны, оно не должно подгореть), добавляем к нему 4 столовые ложки какао...
...и тщательно перемешиваем.
После чего вливаем в кастрюлю стакан кипятка...
...и даем шоколадной смеси покипеть еще секунд 30.
Выключаем огонь и откладываем кастрюлю в сторону.
А пока она остывает, в большую глубокую тарелку выкладываем 2 стакана муки, 2 стакана сахара...
...и четверть чайной ложки соли.
Перемешиваем содержимое тарелки...
...и заливаем ее горячей шоколадной смесью.
Теперь отмеряем мерным стаканом пахту — нам понадобиться половина стакана. Такой ингредиент, как пахта, найти иногда бывает довольно-таки проблематично, так что ее можно заменить смесью молока и обычного уксуса.
Разбиваем в пахту 2 яйца...
...чайную ложку ванилина...
...и столько же пищевой соды. Взбиваем до однородной консистенции.
Соединяем обе смеси и тщательно все перемешиваем.
Вливаем шоколадную основу для кекса в противень или в форму для выпечки. Смазывать посуду не обязательно — в кексе содержится уже достаточно масла, так что он не должен пригореть.
Разравниваем шоколадный кекс и отправляем его в разогретую до 180ºC духовку на 20 минут.
А пока основа для шоколадного кекса выпекается, можно приготовить глазурь. Для этого измельчаем орешки пекан (их можно заменить грецкими).
В кастрюле растапливаем 175 грамм сливочного масла и, после того, как оно растает, добавляем 4 столовые ложки какао. У вас не дежавю, мы уже проделывали все это на первых этапах приготовления шоколадного кекса.
Что мы будем делать дальше? Все правильно, кипятим 30 секунд, после чего снимаем кастрюлю с огня.
Добавляем в шоколадную смесь 6 столовых ложек молока...
...и чайную ложку ванилина. Перемешиваем.
Чтобы наш кекс был сладким, добавляем в него около четырехсот грамм сахарной пудры. Если добавите чуть больше или чуть меньше — не страшно.
Высыпаем в кастрюлю измельченные орехи и еще раз перемешиваем содержимое кастрюли.
К этому моменту кекс в духовке уже должен был подойти, так что вытаскиваем его и заливаем получившейся глазурью.
Шоколадный кекс готов, так что разливаем по стаканам любимые напитки и зовем всех к столу!
Также советую вам попробовать лимонный кекс с маком и медовый с яблоками — эти десерты, также как и шоколадный кекс, впишутся в любое чаепитие.