Содержимое рецепта:
Лимонный джем— сладость, имеющая приятный цитрусовый вкус. Такой десерт станет настоящей находкой для любого сладкоежки, ведь джем из лимона — то блюдо, которое хочется пробовать снова и снова.
Если вы любите чаевничать в узком семейном кругу, то лимонный джем станет прекрасным дополнением к вашему застолью. Помимо всего прочего, в таком джеме содержится огромное количество полезных витаминов, так что оно станет отличной профилактикой против простуды. Особенно последнее является актуально осенью, когда микробы поджидают нас на каждом шагу.
- Число порций: 10 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Как приготовить лимонный джем
- Итак, для начала вам нужно будет подготовить главный ингредиент — лимоны. Для этого тщательно промойте их и срежьте верхушки. Лимонную цедру снимать не нужно — она пойдет в джем и даст свой вкус.
- Далее разрежьте лимоны на четвертинки и постарайтесь удалить все мембраны и лимонные косточки. Выкидывать их не нужно, просто откладываем их в сторону.
- Следующим шагом разрезаем лимоны небольшими кусочками, после чего выкладываем их в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. На этом же этапе заворачиваем в марлю мембраны и лимонные косточки и также добавляем ее в кастрюлю.
- Кастрюлю держать на огне нужно довольно-таки долго — 20 – 30 минут. Вы можете попробовать одну дольку лимона — если она мягкая и буквально тает во рту, то кастрюлю пора снимать с огня.
- Пектин с марлей откладываем в сторону — он должен остыть до комнатной температуры.
- Как только лимонные косточки в марле остынут, выжимаем весь имеющийся в них пектин в кастрюлю с лимонами. В принципе можно обойтись и без него, но с пектином лимонный джем получается более густой и приятный по консистенции.
- Теперь добавляем в лимонный джем сахар и снова ставим кастрюлю на огонь. При этом следите в оба: будущий джем будет вспениваться и «убегать». Чтобы избежать этого продолжайте помешивать сладость, следя за тем, чтобы ничего не пригорело.
- На этом этапе лимонный джем нужно держать на огне в течение 20 — 35 минут. По прошествии 20 минут начните проверять десерт. Выложив немного на холодную тарелку, проследите за ним — если джем растекается, то он еще не готов. Но если он сохраняет свою форму, напоминая яичный желток, то джем готов и его пора снимать с огня.
- Осталось только процедить лимонный джем в вакуумные банки и поставить их охлаждаться. Храниться такая сладость может очень и очень долго — она не раз еще будет вас радовать холодными зимними вечерами.
- Кухня: Американская
- Тип блюда: Десерт
