Содержимое рецепта:
Чахохбили из курицы - это своеобразное рагу из птицы, национальное грузинское блюдо. Это очень вкусное и аппетитное кушанье, которое прекрасно подойдет как на праздничный стол, так и в качестве ужина в кругу семьи.
Первоначально, чахохбили готовили из фазана, но затем заменили на домашнюю птицу, в частности - на курицу. Характерной особенностью этого блюда является сухая обжарка птицы на сковороде без добавления какого-либо жира и масла.
- Число порций: 6 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для чахохбили из курицы
- 1/2 кг. Куриное филе маринованное
- 3 шт. Яйцо
- 2 шт. Чеснок зубчики
- 3 шт. Лавровый лист
- 1 шт. Перец Болгарский
- 1/2 ч.л. Кориандр
- 20 гр. Петрушка
- 1 ч.л. Острый зеленый перец толченый
- 70 гр. Сливочное масло
- 50 мл. Растительное масло
Как приготовить чахохбили из курицы
- Для начала нам нужно будет заготовить куриные грудки - разрезать на небольшие кусочки, замариновать их и оставить как минимум на 12 часов. После того, как курица полностью замаринуется, посыпаем ее перцем чили и добавляем лаврушку.
- Мелко рубим лук и помидоры, подготавливаем красный болгарский перец и свежий кориандр. Выдавливаем или мелко нарезаем чеснок.
- Разогреваем сковородку, выкладываем туда маринованную курицу и обжариваем ее на медленном огне в течение пятнадцати минут. Для того, чтобы курица не подгорела, ее необходимо часто помешивать. После этого, добавляем к курице сливочное масло, лук и обжариваем еще 10 минут, часто помешивая.
- Добавляем в сковородку нарезанные помидоры и обжариваем еще 5 минут. Следующим шагом выкладываем на сковородку болгарский перец, приправляем кориандром и чесноком, все тщательно перемешиваем.
- По прошествии пяти минут, разбиваем в сковородку яйца и еще раз хорошенько перемешиваем. Готовим еще 2 - 3 минуты.
- Теперь вы знаете, как приготовить чахохбили из курицы! Осталось удалить из блюда лавровые листики и разложить по тарелкам, украсив веточкой свежего кориандра или петрушки. Приятного аппетита!
- Кухня: Кавказская
- Тип блюда: Ужин
