Содержимое рецепта:
Чорба — традиционный молдавский суп, который готовится с довольно большим числом различных овощей, благодаря чему получается наваристый и сытный суп.
Существует огромное множество рецептов приготовления супа чорба, которые готовят как с добавлением мяса, так и без него. Мы же хотим поделиться с вами рецептом и рассказать как приготовить суп чорба с овощами и беконом.
- Число порций: 8-10 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для супа Чорба
- 1 шт. Бекон
- 3 шт. Картофель
- 1 шт. Луковица
- 2 ст.л. Томатная паста
- 1/2 шт. Сельдерей корень
- 1 шт. Перец Болгарский
- 5 ст.л. Сметана
- Зелень
Как приготовить суп Чорба
- Наш рецепт супа чорба будет включать в себя следующие ингредиенты: копченое мясо или бекон, картофель, лук, болгарский перец, томатную пасту, корень сельдерея, яйца и зелень.
- Для начала приготовления супа чорба необходимо подготовить мясо, которое мы разрежем на небольшие кусочки и обжарим на сковороде без добавления масла. Почему без масла, спросите вы? Дело в том, что при обжаривании, жир от бекона начнет постепенно таять и будет служить полноценной заменой как оливковому, так и растительному маслу. Обжаривайте мясо порядка 5-7 минут, после чего снимайте сковороду с огня.
- Лук нарежьте мелким кубиком.
- Аналогично поступите и с корнем сельдерея, который также нарезается небольшим кубиком.
- Болгарский перец также нарезаем кубиком.
- Картошку режем небольшими кусочками, после чего отправляем все овощи в воду и варим около 10-15 минут.
- Как только все овощи поварятся 10-15 минут, добавьте в будущий суп 2 столовых ложки томатной пасты и обжаренный на первых этапах приготовления бекон, хорошо перемешайте все ингредиенты и продолжайте варить суп чорба еще 5 минут.
- Как только сметана и яйца смешаются до однородной массы, добавьте к ним 1 половник сваренного супа и еще раз перемешайте все ингредиенты. И сразу после этого перелейте получившуюся массу в кастрюлю с готовым супом.
- Сразу после того, как вы добавили яично-сметанную смесь в готовый суп, снимайте его с огня и дайте супу постоять еще 5-10 минут, после чего его можно разливать по тарелкам, добавив немного свежей зелени.
- Суп чорба — отличная альтернатива борщу или щам, особенно если вы хотите познакомиться с мировой кухней и разнообразить свой рацион новыми блюдами! Надеемся, наш рецепт поможет вам приготовить вкусный суп для всей семьи!
- Кухня: Молдавская
У меня есть небольшое изменение в рецепте супа Чорба, причем оно было «разрешено» моей подругой-молдаванкой:) Летом я заменяю томат-пасту на свежие помидоры: снимаю с них кожицу, нарезаю кубиками и слегка обжариваю на сковороде, где готовился бекон. Впрочем, и зимой это тоже возможно, главное — наморозить впрок помидоры.