Содержимое рецепта:
Аранчини — это блюдо сицилийской кухни, с итальянского переводится как маленькие апельсины. На самом деле, с апельсинами у этого блюда мало чего общего — разве что внешний вид.
Аранчини представляют собой небольшие рисовые шарики, обжаренные во фритюре. К рису может быть добавлено большое количество разнообразных ингредиентов, отсюда и вытекают различные вариации приготовления этого блюда. Особенно большой популярностью аранчини пользуются у детей, что и неудивительно, ведь итальянское чудо имеет привлекательный и необычный внешний вид, а попробовав это блюдо, от него невозможно оторваться.
- Число порций: 6 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для аранчини
- 1 шт. Луковица
- 100 гр. Ветчина
- 2 ст. Рис круглозернистый
- 1 ст. Вино белое сухое
- 5 ст. Куриный бульон
- 1 ч.л. Соль
- 2 ст.л. Оливковое масло
- 2 ст.л. Сливочное масло
- 1 ст. Зеленый горошек
- 1/3 ст. Петрушка
Как приготовить аранчини
- Итак, для приготовления аранчини нам понадобиться большая толстостенная кастрюля или сковорода. Нагреваем ее на большом огне, добавляем 2 ложки оливкового и растительного масла. После чего выкладываем в кастрюлю мелко нарезанный лук и обжариваем последний до золотистого цвета. Это займет не более 5-ти минут. Далее добавляем к луку также мелко нарезанную ветчину, обжариваем еще 2 минуты и выкладываем в кастрюлю рис. Перемешиваем.
- Следующим шагом добавляем в блюдо стакан сухого белого вина и ждем, пока оно почти полностью впитается в блюдо. Через пару минут вливаем в рис весь заготовленный куриный бульон, солим, накрываем крышкой и готовим до тех пор, пока рис не впитает в себя всю влагу. У меня этот процесс занял около 15-ти минут. По истечении положенного срока добавляем в блюдо зеленый горошек (на этом этапе в блюдо можно добавить все, что вам нравится — начиная от сладкой кукурузы и заканчивая брокколи), перемешиваем и держим на огне еще 2 минуты. Теперь основа для аранчини должна остыть, так что откладываем ее в прохладное место.
- Как только рис остынет, добавляем в него мелко порубленную петрушку и сыр Пармезан. Теперь можно начинать формировать аранчини: скатываем из основы небольшие шарики, не забывая при этом положить в центр каждого кусочек Моцареллы — так блюдо получится более сочным.
- Осталось обвалять аранчини сначала в муке, затем во взбитом яйце и в панировочных сухарях, ...
- ...а затем закинуть их в кипящее масло. Трех минут во фритюре такому блюду будет вполне достаточно для полного приготовления.
- Обычно аранчини употребляют как самостоятельно блюдо, но оно отлично сочетается с крабовым и другими салатами.
- Кухня: Итальянская
- Тип блюда: Ужин
Очень вкусное блюдо! Мои дети не очень любят рис, хотя в нем много полезного, но стараемся готовить его пореже, но эти шарики им очень понравились, готовим их на завтрак, перед школой 🙂 Большое спасибо за отличный рецепт!
Отличная альтернатива нашим тефтелям. Блюдо получается не такое жирное и более полезное, за сет добавление овощей и сыра. Такое блюдо не стыдно и на праздничный стол поставить.
Блюдо несёт в себе и сложный гарнир с рисом и овощами, и белок в виде ветчины и сыра, поэтому это полноценное питание для детей и взрослых. Можно давать его детям в школу в качестве завтрака.
Аранчини несёт в себе и сложный гарнир с рисом и овощами, и белок в виде ветчины и сыра, поэтому это полноценное питание для детей и взрослых. Можно давать его детям в школу в качестве завтрака.
Очень вкусное блюдо,полезное и оригинальное.Готовили с мамой такое блюдо и добавляли туда крабовые палочки. Получилось очень вкусно. И выглядит красиво, такое блюдо легко станет отличным украшением для праздничного стола.Не ожидала что аранчини окажется насколько вкусным и так классно впишется в домашние рецепты.
Действительно достойное блюдо! Аранчини стоит попробовать приготовить! Я сразу, как только увидел его, подумал, что это что-то на подобие наших пончиков. Но, список ингредиентов меня порадовал!!!
Честно говоря об этом блюде впервые слышу,но скажу вам это что то превосходное,вкус не обычный и очень приятный. Очень красиво смотрятся на столе,советую и Вам попробовать.Удачи.
Никогда раньше не слышал о подобном рецепте, думаю попробовать приготовить, по идее должно получиться, заодно побаловать свою семью такой вкуснятиной.
Приготовила на свой день рожденья, всем очень понравилось, хвали, было приятно)))).Теперь сделаю это блюдо своим повседневным. Очень вкусно!!!! Спасибо за рецепт!
Я делала аранчини с красной рыбкой, получалось очень вкусно и, кстати, полезно. Просто измельчала филе форели (можно брать любую другую рыбу) и использовала вместо ветчины. Пальчики оближешь…
Мне очень понравился рецепт Аранчини, он прост и быстр. Приготовила дома для своих близких, так они были просто в восторге от вкуса и внешнего вида) Всем рекомендую) приятного аппетита))