Сельдь маринованная

Маринованная сельдь - прекрасная закуска, которая подойдет практически к любому столу. Из нашего рецепта вы узнаете, как вкусно и правильно ее приготовить.

Главная → Прочие блюда → Варенья и соленья → Сельдь маринованная

Содержимое рецепта:

Время приготовления
Ингредиенты
Как приготовить
Похожие рецепты
Оставить комментарий

Сельдь - одна из самых распространенных рыб в России. И это не удивительно, ведь помимо того, что сельдь обладает приятным вкусом, она считается одной из самых легкодоступных рыб. А сколько блюд можно из нее приготовить? Это и различные салаты, среди которых, возможно, самым популярным является сельдь под шубой. И супы - хорошим примером может послужить уха. И, конечно, одна из популярнейших закусок - маринованная селедка.

Как вы уже, наверное, догадались, готовить мы сегодня будем маринованную сельдь. Кстати, вместо сельди можно использовать форель или лосось - маринуются эти виды рыб абсолютно одинаково. Ну что ж, приступим!

Число порций: 10 Порции
Подготовка: 10 м.
Готовка: 12 час 0 м.
Приготовление: 12 час 10 м.

Ингредиенты для маринованной сельди

2 кг. Сельдь форель или лосось
2 шт. Луковица нарезанный полукольцами
1 ст. Растительное масло
4 ст. Вода
1 ст. Соль
1/2 ст. Сахар
1 ст.л. Кориандр
6 шт. Лавровый лист
1 ст.л. Черный перец горошком

Таблица мер и весов

Как приготовить маринованную сельдь

Вот те ингредиенты, которые нам понадобятся - это 2 большие рыбки, 2 большие луковицы, сахар, соль, 5 - 7 листов лаврушки, черный и душистый перец, растительное масло. В качестве последнего я бы рекомендовал использовать виноградное масло или масло канолы, но можно использовать и обычное.
Доводим до кипения 4 стакана воды, после чего добавляем туда все остальные ингредиенты для рассола - это стакан соли, пол стакана сахара, черный и душистый перец, столовая ложка кориандра и лавровые листики.
Перемешиваем получившийся рассол до тех пор, пока весь сахар и вся соль не растворится. Теперь смесь необходимо остудить до комнатной температуры.
А пока рассол остужается, займемся рыбой. Очищаем нашу сельдь (форель или лосося) от чешуи и потрохов, промываем рыбу. После чего отрезаем голову и хвост и нарезаем рыбу на небольшие порционные кусочки. Укладываем рыбу в глубокую посуду и заливаем рассолом.
Сейчас рыбу необходимо чем-нибудь придавить так, чтобы она не всплывала и всегда находилась под рассолом. Для этих целей превосходной подойдет обычная тарелка, если она недостаточно тяжелая, то сверху можно положить какой-нибудь груз. Накрываем рыбу и убираем в холодильник на 12 - 14 часов.
По прошествии необходимого времени перекладываем рыбу из маринада в банку и заливаем ее растительным маслом так, чтобы сельдь была полностью в нее погружена. Масло не даст вашей рыбе пересохнуть и надолго сохранит ее вкус. Одна из лучших закусок - маринованная сельдь - готова. Приятного аппетита!