Гаспачо — один из самых известных холодных супов, который относится к испанской кухне и представляет собой доведенные до пюреобразного состояния овощи. Легкий, по настоящему летний суп, рецепт которого вы найдете в продолжении статьи.
Основным ингредиентом для гаспачо являются помидоры, но если холодным супам вы предпочитаете горячие, то мы можем посоветовать приготовить томатный суп с гренками. Помимо помидор, в гаспачо добавляют огурцы, болгарский перец, чеснок, оливковое масло и даже авокадо.
Изначально, на своей родине, гаспачо считался супом для бедняков, но в наше время такой холодный суп стал невероятно популярным и само название блюда "гаспачо" скорее всего вызовет восторг у ваших гостей или членов семьи. Кроме того, гаспачо присутствовал на праздничном столе у короля и королевы Испании в 2013 году.
Гаспачо невероятно прост в приготовлении, ведь вам не придется заранее отваривать бульон или как-либо обрабатывать овощи. Все что вам потребуется — тщательно промыть все ингредиенты и нарезать их небольшим кубиком, а всю остальную работу на себя возьмет блендер или кухонный процессор.
- Число порций: 4 Порции
- Подготовка:
- Готовка:
- Приготовление:
Ингредиенты для гаспачо
- 4 шт. Помидоры
- 1 шт. Огурцы
- 1 шт. Лук красный
- 1 шт. Чеснок 2-3 зубчика
- 1/4 ст. Оливковое масло
- 2 ч.л. Винный уксус
- 2 шт. Батон 2 кусочка
Как приготовить гаспачо
- Для приготовления гаспачо, первым делом необходимо подготовить помидоры, с которых необходимо будет снять кожуру. Вы можете снимать шкурку с томатов разделив его на кусочки и срезая мякоть, а можно воспользоваться небольшой хитростью. Для этого поместите помидоры на 10-15 секунд в кипящую воду, после чего быстро переместите их в холодную воду. После такой манипуляции, шкурка будет сниматься очень легко и просто!
- Нарежьте очищенные от кожуры помидоры на четвертинки и переложите их в кухонный процессор. Сюда же добавьте пару нарезанных ломтиков батона и начните измельчать ингредиенты.
- К получившейся массе добавьте один нарезанный удобным вам способом огурец.
- А также измельченный красный лук, пару зубчиков чеснока и немного соли. Вы также можете добавить и другие ингредиенты, например авокадо или болгарский перец.
- И в качестве финального ингредиента, добавляем 1/4 стакана оливкового масла и 2 чайные ложки винного уксуса, после чего еще раз измельчаем все ингредиенты и взбиваем их до получения жидкого пюреобразного состояния.
- Переложите получившийся гаспачо в тарелку и по желанию добавьте в него немного мелко нарезанных овощей. Традиционный испанский гаспачо готов и вы можете подавать его к столу! Можете быть уверены в том, что ваши гости по достоинству оценят этот богатый витаминами летний суп!
Ещё его нужно охладить либо добавить 5-7 кубиков льда перед подачей
Я сам живу в узбекистане и обажаю оващные супы богатые витамином
попробовал по вашему рецепту этот Гаспачо просто оригенально моя семья в восторге спасибо.
Гаспачо
Испанский суп Гаспачо великолепен, впрочем как и вся испанская кухня. Обожаю этот суп, правда лично я туда еще добавляю зелень, петрушку и укроп.
Я совсем недавно открыла для себя холодные супы. (Раньше первое блюдо для меня обязательно должно было быть горячим). Испанский холодный суп Гаспачо пока не готовила, только собираюсь. Рецепт понравился. Мне кажется, пока помидоры еще слишком дорогие его можно приготовить на основе консервированного томатного сока.
Я готовила арбузный гаспачо.
https://wiki-meal.info/recipe/66-arbuznyy-gaspacho.html